Рекордная цена арабики — почему дорожает кофе и причем здесь климат

Биржевые цены на самый популярный в мире сорт кофе, арабику, достигли исторического максимума — в первую очередь из-за засухи и дождей в Бразилии. Потребители ощутят это подорожание в начале 2025 года. Почему растут цены и грозит ли миру дефицит кофе — об этом разбор Би-би-си.

10 декабря, цена мартовских фьючерсов на арабику, самый популярный в мире сорт кофе, установила абсолютный рекорд за всю историю торгов — 3,34 доллара за фунт (около 0,45 кг) зерен. Всего за год арабика подорожала на 80%. Второй популярный сорт, робуста, побил исторический рекорд в сентябре.

Любители кофе почувствуют это только после Нового года. Би-би-си, ссылаясь на производителей, отмечает, что компании-обжарщики ради сохранения своей доли на рынке старались не повышать цену для конечного потребителя, но теперь близки к тому, чтобы сделать это в первом квартале 2025 года.

Представитель итальянской Lavazza сказала Би-би-си, что компания «была вынуждена скорректировать цены», чтобы сохранить качество продукта и доверие покупателей. В ноябре о планах изменить цены и объем кофейных пачек говорил и представитель руководства Nestlé. О том, что компания JDE Peet’s, которой принадлежат бренды Jacobs, L’Or, Tassimo и Douwe Egberts, планирует поднять цены на свой кофе из бразильского сырья на 30%, со ссылкой на анонимные источники писало агентство Reuters.

Высокий спрос и природные катаклизмы

Предыдущий рекорд цены на арабику был установлен в 1977 году. Тогда Бразилия, крупнейший поставщик арабики на мировые рынки, переживала последствия заморозков 1975 года, которые уничтожили две трети кофейных плантаций.

В августе и сентябре 2024 года Бразилия пережила сильнейшую за последние 70 лет засуху, а в октябре начались проливные дожди. Именно в это время фермеры собирают урожай и готовят саженцы для следующего сезона, отмечает The Wall Street Journal.

Потенциальный неурожай в Бразилии из-за засухи и дождей — главный повод для беспокойства. Но с экстремальной по местным меркам погодой столкнулись не только производители арабики в Бразилии. Вьетнам, крупнейший поставщик кофе сорта робуста, тоже пережил в этом году и засуху, и ливни.

Одновременно во всем мире растет спрос на кофе. Даже на родине чая, в Китае, кофе набирает популярность: всего за десять лет, с 2008 по 2018, китайцы стали пить в два раза больше кофе. Да и британцы, известные любители чая, стали предпочитать ему кофе.

При этом рост цен выгоден малым производителям. 80% кофе, по данным организации coffee&climate, производят небольшие плантации. Для них рост биржевых цен на кофе означает увеличение доходов.

Кофейные деревья, чьи зерна дают кофе сорта арабика, — довольно привередливы. Идеальная температура для их выращивания — 15-24 °C; жара меняет вкус будущего напитка, а заморозки губят деревья. Этот сорт растет лучше всего на высоте от 1200 до 2200 м над уровнем моря. 

Из-за изменений климата зона выращивания арабики меняется. По сравнению с кешью и авокадо кофе куда более уязвимое растение: все территории, где его выращивают, подверглись воздействию изменения климата.

Как следует из исследования 2022 года, в Центральной и Южной Америке, Центральной и Южной Африке, Индии и Юго-Восточной Азии районов, подходящих для выращивания арабики, будет становиться все меньше и меньше. При этом новых территорий, где можно будет в будущем выращивать кофе из-за повышения минимальной температуры в самые холодные месяцы года, не так уж много. Среди них — Уругвай, Аргентина, Чили, США, Индия, Новая Зеландия и Китай.

При этом второй популярный сорт — робуста, в отличие от арабики, хорошо переносит более жаркий климат и может расти на меньших высотах.

Читайте также:

• Власти Молдовы призывают граждан экономить энергоресурсы
• «Язык нам дан, чтобы мы решали проблемы мирным путём» — история интеграции гагаузки в румыноязычную среду