Как выбрать мясо, рыбу и яйца для новогоднего стола. Рекомендации ANSA

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) призывает потребителей проявлять осторожность при выборе и приобретении скоропортящихся продуктов для зимнего праздничного стола. 

Для того чтобы продукты не представляли опасности для здоровья, ANSA рекомендует приобретать скоропортящиеся продукты питания, такие как мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, свежая рыба, яйца и т.д., только в специально оборудованных и разрешенных местах, где обеспечены необходимые санитарно-гигиенические условия.

ANSA рекомендует следующее:

• Мясо следует покупать свежим только в авторизованных местах: мясных лавках, продуктовых магазинах, специальных местах на рынках. Температура хранения должна составлять 4±2 °C.

Внимание! Мясо должно быть упругим, от бледно-розового до темно-красного цвета, после надавливания пальцем оно должно возвращаться к своей первоначальной форме и не иметь липкой поверхности с неприятным запахом. Обратите внимание на штамп санитарной инспекции.

• Рыба (живая, охлажденная, замороженная, соленая, сушеная, копченая, маринованная, консервированная) может быть качественной при соблюдении следующих условий:

1. реализация этих сортов разрешена только в специализированных учреждениях или отделах продовольственных магазинов, имеющих разрешение ветврача;
2. они хранятся в холодильных камерах, охлаждаемых помещениях или в специализированном оборудовании (для живой рыбы), с соблюдением температурных параметров, соответствующих типу реализуемого продукта;
3. на всю продукцию должен быть сертификат, подтверждающий его качество, происхождение и срок годности, выданный под ответственность экономического оператора/поставщика.

• Свежая рыба должна храниться и выставляться на продажу в контейнерах со льдом или частично покрытых льдом. Поверхность должна быть чистой, с ровным слоем чешуи, соответствующего виду цвета, красными жабрами, без разрывов. Температура хранения составляет от минус 2 до 0 °C.

Внимание! У испорченной рыбы наблюдаются следующие изменения: чешуя легко отслаивается, тело покрыто слизью с неприятным запахом, жабры серые или коричневые. В этих случаях рыба может представлять опасность для вашего здоровья.

• При покупке яиц проверьте их внешний вид.

1. Скорлупа свежих яиц должна быть чистой, твердой, целой, матовой, пористой, без пятен и запаха.
2. Срок хранения — 28 дней с даты закладки, при самой низкой температуре в холодильнике. Проверьте информацию о сроке годности, который четко указан на каждом отдельном яйце.

Яйца продаются в торговых точках только в отдельных местах или с фасованными продуктами.

Внимание! Запрещается продажа яиц в местах продажи мясных продуктов, молочных продуктов и продуктов питания, потребляемых без термической обработки.

Другие традиционные продукты питания: торты, пирожные, хлебобулочные изделия, сезонные овощи и т.д. могут продаваться в специально отведенных и уполномоченных помещениях под наблюдением специализированного персонала.

nokta