Кулинарный блогер о вине NOVAK из Гагаузии: Во вкусе — тёплая осень, в настроении — весна

Кулинарный блогер из Кишинева garagefood поделился впечатлениями о вине гагаузского производителя Novak. В своем обзоре он познакомился своих читателей с Белым Оницканским урожая 2016-го года. 

Пробираемся дальше через многообразие молдавских вин. Сегодня у меня свидание с Белым Оницканским урожая 2016-го года от Novak. Ранее я уже имел удовольствие пробовать их Chardonnay Barrique. Посмотрим, что же ждёт нас в этот раз. Надеюсь на положительные эмоции, так как предыдущая дегустация была сплошным разочарованием как в вине, так и в производителе. Итак, вот оно: охлаждённое до нужной температуры, ждёт меня.

У Novak это вино есть в варианте Clasique  и Barrique. Второе, как мы видим из названия, выдержано в бочках. Классический вариант же в бочках лишь дображивал, без последующей выдержки. Приступим к знакомству.

Первые впечатления: приятный, лёгкий аромат. Весна, цветы, спелые фрукты. Это вино уже заставляет меня улыбаться. Не иронично, а от удовольствия. Ну что же, хорошее начало, я считаю. Во вкусе есть такая «правильная» кислинка, придающая свежесть, которая отлично дополняет аромат, гармонируя с ним. Ну, здравствуй, Белое Оницканское, ты мне нравишься.

Дадим ему немного отдохнуть и пробуем снова. А знаете что появилось в аромате этого вина? Хрустящая корочка свежего французского багета, вот что! Во вкусе установился отличный кислотный баланс. Оно напоминает почти созревший, крупный белый виноград, в жёлто-зелёных ягодах которого играет осеннее солнце. Если закрыть глаза, то создаётся ощущение, что вокруг тебя ходят улыбчивые люди в цветастых летних одеждах, вас согревает всё ещё жаркое, но уже ласковое солнце ранней осени, а рядом продаются восточные сладости.

В долгом послевкусии появилось что-то очень знакомое, но не совсем привычное для наших краёв. Не с первого раза, но мне удалось поймать этот вкус: физалис!  Странно, но это тот самый вкус ярких, солнечно-жёлтых ягод. Откуда у меня такие ассоциации — фиг его знает. Но так уж вышло, простите. Кто-то утверждает, что в послевкусии есть груша. Какие-то оттенки её — может быть, но я не совсем согласен. В любом случае, любая наша оценка очень субъективна, так что я останусь при своём мнении.

Итог: это вино — праздничное. Не в том смысле, что я бы приберёг его для особого случая, а в том, что оно дарит какую-то лёгкость, которую ощущаешь весной, при первых лучах тёплого солнца. Когда на носу лето, каникулы, отпуск, отсутствие забот. Такое вот вино. Во вкусе — тёплая осень, в настроении — весна.

Производитель: Novak
Название: Alb de Onitcani 2016 Clasique
Сорт винограда:  Alb de Onitcani
Крепость: 13.5%
Белое сухое.
Цена покупки: 100 леев.

Источник: garagefood.club 

nokta