Как выбрать продукты для зимних праздников — рекомендации ANSA

В преддверии зимних праздников Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) публикует несколько советов и рекомендаций, чтобы помочь людям выбрать качественные продукты для праздничного стола.

Скоропортящиеся и не только продукты

Следует приобретать только в специально отведённых местах такие скоропортящиеся пищевые продукты, как:

• мясо и мясные продукты, 
• молоко и молочные продукты, 
• свежая рыба, 
• яйца и др. 

В то же время, во избежание ситуаций, при которых из-за большого скопления людей на рынках и в магазинах в преддверии праздников можно в спешке приобрести несоответствующую продукцию, что может поставить под угрозу здоровье и жизнь, ANSA рекомендует:

1. Мясо надо покупать свежим только в разрешённых местах: мясных лавках, продуктовых магазинах, специально оборудованных местах на рынках. Температура хранения должна быть 4±2 °C.

2. Внимание! Мясо должно быть эластичным, бледно-розового до тёмно-красного цвета, возвращаться к исходной форме при нажатии пальцем и не иметь липкой, зловонной поверхности. Обратите внимание на клеймо санитарно-ветеринарного контроля.

3. Рыба может быть живой, охлаждённой, мороженой, солёной, вяленой, копчёной, маринованной, консервированной при соблюдении следующих условий:

• реализация ассортимента допускается только в специализированных подразделениях или отделах продовольственных магазинов санитарно-ветеринарного учёта;
• хранится в холодильных камерах или в специализированном оборудовании (для живой рыбы) с соблюдением температурных параметров в зависимости от реализуемого ассортимента; 
• рыбный ассортимент должен сопровождаться сертификатом, подтверждающим его качество, происхождение и срок годности.

4. Свежую рыбу необходимо хранить и продавать в ледяной посуде, частично покрытой льдом. Следите за тем, чтобы поверхность рыбы была чистой, с равномерным слоем чешуек, цвета в зависимости от вида, красные жабры, с характерным для вида оттенком.

Внимание! У испорченной рыбы наблюдаются следующие изменения: легко отделяемая чешуя, плохо пахнущая слизь, жабры серые или коричневые. В этих случаях рыба непременно испорчена и может представлять опасность для вашего здоровья. 

Приобретая яйца, обратите внимание на внешний вид. Скорлупа свежих яиц должна быть чистой, твердой, цельной, матовой, пористой, без пятен и запаха. Срок годности — 28 суток с момента закладки, при минимальной температуре в холодильнике. Внимание! Запрещается продавать яйца в местах употребления мясных, молочных или пищевых продуктов, потребляемых без термической обработки.

Другие традиционные продукты питания: кексы, пирожные, хлебобулочные изделия, сезонные овощи и т. д. могут продаваться в оборудованных и разрешенных местах, под контролем специализированного персонала.

ANSA рекомендует избегать уличной торговли!

Населению рекомендуется приобретать продукты питания для зимних праздников, только в помещениях или подразделениях, которые состоят на санитарно-ветеринарном учёте. Важно избегать «уличной» торговли: на тротуарах, в багажниках автомобилей и т. д., даже если они продаются по более низкой цене. Такие продукты представляют риск для здоровья, способствуя возникновению пищевых отравлений.

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов рекомендует приобретать продукты питания, особенно скоропортящиеся, такие как яйца, мясо и свежую рыбу, только в авторизованных местах, обеспечивающих определённые санитарно-гигиенические условия и при наличии уверенности в том, что эти продукты прошли санитарную обработку. 

Читайте также:

• Как выбрать мясо для праздничного стола
• Рекомендации ANSA по выбору алкогольных напитков для новогоднего стола

nokta

---

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, где мы публикуем самые важные новости дня, а также следите за нашими публикациями на YouTube, в Facebook, Одноклассниках, Instagram и TikTok.