Андрей Новак создает первый в Молдове винный хаб

Несколько лет назад на базе предприятия Tartcomvin появился проект авторского микровиноделия Novak Winery, который изначально задумывался так, чтобы со временем уйти в самостоятельное плавание, передает wine-and-spirits.md.

Уже достигнута договоренность с четырьмя партнерами, для которых в хабе будут вести концепт создания вина. Как это выглядит? Заказчик хочет производить вино под собственным брендом, например, из сорта Каберне-совиньон. Он говорит, какой стиль ему нравится — калифорнийский или Бордо, может принести образец, чтобы определиться с направлением стиля вина. Далее выбирается участок виноградника Каберне-совиньона, который наиболее подходит, выращивается виноград с необходимыми параметрам.

Затем начинается технологический процесс, чтобы сделать базовое вино в заданном направлении стиля. Потом к нему подбирают бочку.

По словам Андрея Новака планируется создать не просто бренд, а целый концепт, начиная от протокола вина с его стилистикой, направлением (на это уйдут первые два года), потом начнется работа над развитие вина.

На реализацию такого проекта уйдет до четырех лет. Для заказчика удобно запускать сразу серию вин.

Подробнее о хабе по ссылке.

nokta