Сыр из Садаклии и признание ООН: Дорина Бачу из Молдовы — среди 100 женщин, меняющих сельское хозяйство
Дорина Бачу из села Садаклия района Басарабяска вошла в число 100 женщин, которых Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) отметила за вклад в сельское хозяйство, производство продуктов и развитие сёл. Десять лет она жила в Италии, а затем вернулась домой и вместе с мужем открыла сыроварню Sălașul Baciului.
Награду предпринимательнице вручил генеральный директор ФАО Цюй Дунъюй 15 октября в Риме, на Всемирном продовольственном форуме. Кандидатуру Бачу предложило Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности Молдовы, сообщила ПРООН.
Мечтала уехать из села — а вернулась и открыла сыроварню
Садаклия на юге Молдовы — родное село и Дорины, и её мужа Валериу Мотроя. В детстве Дорина мечтала поскорее уехать из села и совсем не представляла, что однажды вернётся сюда и откроет семейную сыроварню.
Дорина Бачу окончила юридический факультет и отправилась искать счастья за границей. В Италии она прожила 10 лет, её муж — 13. Работала на молочном предприятии, на стройке и даже водителем. Именно в Италии она полюбила выдержанные сыры, рассказывала ПРООН в 2024 году.
Пока супруги жили за границей, отец Дорины купил сотню овец — надеялся, что дочь и зять вернутся домой и займутся хозяйством.
Сначала они приезжали в Молдову лишь на две недели в году. Но мысль о возвращении и собственном деле не отпускала. Перед переездом супруги ездили по небольшим горным сёлам Сицилии, где изучали местные техники сыроварения.
В 2015 году семья вернулась в Молдову, а в 2017-м открыла своё дело в Садаклии.
Сыры, которым нужны годы
Сначала супруги делали привычную для Молдовы брынзу, затем перешли к выдержанным сырам по итальянским технологиям.
О новом продукте ещё предстояло рассказать покупателям: семья предлагала бесплатные дегустации и продавала сыры по символической цене, чтобы понять реакцию людей. С 2018 года супруги начали торговать на кишинёвской ярмарке EcoLocal.
Некоторые сыры Sălașul Baciului выдерживают до 50 месяцев — больше четырёх лет. В самые напряжённые месяцы работа занимала почти всё время. Позднее супругам пришлось отказаться от собственного стада: одновременно ухаживать за животными и развивать сыроварню оказалось слишком тяжело.
Сегодня юридическое образование помогает Дорине составлять договоры, защищать свои права и продвигать изменения в интересах небольших производителей.
За что её отметила ФАО
В карточке ФАО отмечает не только сыры Дорины Бачу, но и её работу с фермерами региона Чимишлия — Басарабяска.
Предпринимательница помогает производителям молока и переработчикам сотрудничать и обмениваться опытом. Используя местное овечье и козье молоко для сыров, она поддерживает небольшие хозяйства и занятость в селе. Организация также отмечает её участие в продовольственных ярмарках и сохранение гастрономических традиций.
Бачу возглавляет животноводческий кластер OviClust — объединение производителей, которое ПРООН и Швейцария поддерживают с 2023 года.
«Превратить тоску по дому в дело жизни»
О своём возвращении Дорина говорит как о непростом, но осознанном выборе:
«Я решила вернуться в своё село, построить всё с нуля и превратить тоску по дому в бизнес и дело жизни. Возвращение не всегда было лёгким, но этот выбор я сделала сердцем, с мужеством и желанием помочь развитию своего сообщества», — приводит её слова ПРООН.
Свою историю она связывает и с трудом других сельских женщин:
«За каждым хозяйством, каждым семейным бизнесом и каждым местным продуктом стоит женщина, которая работает, верит, строит и не сдаётся».
ФАО учредила инициативу «100 женщин-героинь агропродовольственных систем и сельского развития» к Международному году женщин-фермеров — 2026. Организация выбрала участниц из 609 кандидатур, которые представило 131 государство. Среди отмеченных — фермеры, предпринимательницы, исследовательницы и женщины, которые помогают развиваться сельским сообществам.
Читайте также:
