Главная — Лонгриды — Опасно ли покупать мясо и молочные…

Опасно ли покупать мясо и молочные продукты на рынке — объясняет санитарный врач

Влада Вершинина 22 декабря 2023

Центральный рынок в Комрате. Фото из архива nokta

Как торговать мясными и молочными продуктами на рынке, какие есть правила, как и где получить необходимые документы и справки и приходится ли за них давать взятки, нам рассказали торговцы на центральном рынке Комрата и ветеринарный врач рынка.

В преддверии новогодних праздников многие уже начали закупать продукты на праздничный стол. Часть домохозяек отдает предпочтение продуктам с рынка, говоря, что там и вкуснее, и цены доступнее. Но есть и те, кто обходит стороной мясные павильоны и лавки с молочкой на базаре, потому что не уверены в качестве продуктов и не знают, в каких условиях они были произведены и имеют ли все нужные сертификаты и документы. Чтобы прояснить ситуацию, мы поговорили и с самими торговцами в павильоне, и с ветеринарным врачом центрального рынка Комрата Степаном Мавроди.

Торгующий мясом: «Людей травить нельзя»

Торговцы мясом в павильоне центрального рынка в Комрате рассказали нам, как проходят для них проверки продукции на качество и сталкиваются ли они с трудностями:

– Скажите, давно торгуете мясом на рынке?

– Да, есть уже немного. По крайней мере, свои клиенты уже есть.

– А чтобы торговать мясом, вам нужно было получать особое разрешение?

– Да нет. Когда на бойню везешь теленка или свинью, например, там на месте все делают. Справки делают ветврачи на бойне и потом только забивают. А больше никаких документов. Ну и на рынке себе место покупаешь.

– Проблем с получением никогда не возникало?

– Пока нет, слава богу.

– А как относитесь к тем людям, что торгует мясом не в павильоне, а “с земли”?

– Спокойно отношусь. Пусть торгуют, но и за качество пусть отвечают тогда. Людей травить нельзя.

Ветврач рынка: «Все торговцы проходят обязательные проверки»

Ветврач рынка Степан Мавроди, в свою очередь, подробнее рассказал о правилах торговли на рынке, как проходит процесс получения ветпаспорта животному, почему любой рогатый скот и свиньи обязательно проходят через бойню и что он сам как специалист думает о торговле мясом вне рынка.

– Мясо приходит с бойни, уже проверенное там ветврачом, а мы на рынке только регистрируем справки в журнале. По молочным продуктам — люди предоставляют ветеринарную книжку о состоянии здоровья коровы, овцы или козы. Животное должно быть проверенным, со всеми вакцинами.

По словам ветврача, об этих правилах люди, которые торгуют, давно знают: “Это испокон веков так”.

Мясо крупного рогатого скота или свиньи без прохождения через бойню на рынке нельзя будет продать, даже со всеми справками. Нужно обязательное освидетельствование ветврача с бойни о состоянии здоровья животного перед самой забивкой. Потому как недобросовестные заводчики могут забить, например, уже чем-то болеющее животное специально, чтобы не терять прибыли.

С птицей, однако, дела обстоят чуть иначе. Чтобы продать на рынке в павильоне свою курицу, утку или индюшку, справки от местного ветврача, который вакцинировал и наблюдал ваш поголовье, будет достаточно.

Степан Мавроди утверждает, что покупатель просто не может приобрести некачественное мясо или молочку в павильоне рынка по двум причинам. Во-первых, каждый торговец проходит проверки. Во-вторых, сами клиенты тоже внимательны к тому товару, который покупают и чаще всего в проверенных местах.

– Как человек может купить некачественный продукт, если он, когда идет, сам внимательно смотрит, что покупает? Он должен сразу видеть качественный продукт, а продукция всегда свежая.

На вопрос, бывали ли жалобы со стороны покупателей на качество мяса или молочных продуктов, ветврач однозначно отвечает, что за свою десятилетнюю практику такого не помнит.

Слухи об отсутствии проверок на рынках ветврач категорически отрицает, как и возможность купить необходимые справки за взятки:

– Нет, такое невозможно. Вся продукция точно проверяется. За взятки никаких документов или справок нельзя купить. Таким слухам я не советую верить.