«Овсянка, сэр!» В Шотландии прошёл чемпионат мира по приготовлению овсяной каши
В Шотландии определили лучших мастеров по приготовлению овсяной каши. Главный приз чемпионата мира получила участница из Нидерландов, приготовившая классическую овсянку всего из трёх ингредиентов, а победителем специальной номинации стал австралиец с необычной «овсяной канноли».
Ежегодный чемпионат мира по приготовлению овсяной каши прошёл в Карбридже в Шотландском нагорье. В этом году в нём участвовали 30 конкурсантов из 14 стран, пишет Би-би-си.
Главную награду соревнования — «Золотой пест» — получила 28-летняя Джина Саарберг из Нидерландов. Она приготовила кашу по тому же рецепту, который в июле принёс ей победу на национальном чемпионате: органический овёс «пинхед», соль и вода, привезённая из Нидерландов.
В специальной категории, где участникам разрешено сочетать овсянку с любыми ингредиентами, победил 36-летний австралиец Роб Рид. Он приготовил «овсяную канноли» — собственную версию традиционного сицилийского десерта в форме трубочки.
Победа с кашей из трёх ингредиентов
Джина живёт в голландском городе Зютфен. По её словам, овсяную кашу она полюбила ещё в студенческие годы, поскольку это было недорого и сытно.
При этом традиционный вариант каши она впервые попробовала только после того, как узнала о чемпионате Нидерландов по приготовлению овсянки и решила ради шутки принять в нём участие.
«Когда я впервые попробовала ее, это было совершенно другое дело — я многое упускала все эти годы», — рассказала она Би-би-си.
По правилам основной номинации участники могут использовать только три ингредиента — овёс, воду и соль.
Соль Джина начала добавлять в кашу только во время подготовки к соревнованиям, однако быстро заметила, что она «действительно подчеркивает нюансы и различные ароматы».
По мнению победительницы, одним из секретов её успеха могла стать вода, которую она специально привезла из родного города.
«Она очень мягкая, и я думаю, что содержание минералов может иметь к этому какое-то отношение. Не уверена — но это сработало и в прошлый раз, и в этот, так что, возможно, дело именно в воде».
Овсянка в сицилийских канноли
Победитель специальной номинации Роб Рид из Сиднея придумал свой рецепт всего за несколько недель до участия в национальном чемпионате Австралии.
По его словам, он понял, насколько серьёзно участники относятся к соревнованию, и решил разработать собственное необычное блюдо.
Идею ему подсказали семейные корни: отец Роба — шотландец, а мать — сицилийка. Так появилась идея приготовить канноли с использованием овсянки.
«Затем мне пришлось проработать рецепт», — рассказал он Би-би-си.
Для крема Роб использует традиционную смесь рикотты, маскарпоне и сахара, однако добавляет в неё овсянку. После этого смесь просеивают и добавляют немного молотого поджаренного овса.
Получившийся крем становится начинкой для трубочек, которые готовят с использованием сицилийского вина марсала вместо бренди.
«Когда мне пришла в голову эта идея, я провел целый день на кухне дома вместе с одной из моих дочерей, готовя множество разных видов корзинок и различных кремов, пытаясь понять, как ввести овсяную кашу в крем», — сказал он.
После победы на австралийском чемпионате Роб ещё шесть недель совершенствовал рецепт перед поездкой на мировой финал в Шотландию.
Раньше он владел кафе, однако сейчас занимается установкой жалюзи и штор, а свои кулинарные идеи реализует в свободное время.
«То, что я не работаю на кухне в рамках подобных проектов, позволило мне проявить настоящую креативность, ведь это была не моя основная работа, и я мог поэкспериментировать», — сказал он.
Чемпионату по приготовлению овсяной каши больше 30 лет
Первый чемпионат мира по приготовлению овсяной каши прошёл в Карбридже в 1994 году. Его организовал местный владелец отеля, который таким образом хотел рассказать о полезных свойствах овсянки и одновременно привлечь внимание к региону.
С тех пор соревнование стало ежегодной традицией.
«Чемпионат мира по приготовлению овсянки — это чудесная и необычная традиция, основанная на хорошем настроении и дружеском соревновании, которая дарит прекрасную возможность отдохнуть от повседневной рутины, — сказал организатор конкурса Алан Ранкин. — Каждый год наше местное сообщество открывает свои двери, и мы надеемся, что все, кто присоединился к нам, уедут с приятными воспоминаниями о своем визите».
Читайте также:
- Лучшее домашнее вино Молдовы: среди победителей — виноделы из Гагаузии
- Собаки понимают речь людей, секстинг усиливает стыд, а после 24 лет отношения ухудшаются — научный дайджест
- (ФОТО) Чихуахуа Командо стал самым маленьким новобранцем Национальной гвардии Мексики
nokta
