Под землей, среди виноградников и в старом замке: винный маршрут по 4 уникальным винодельням Молдовы
Четыре винодельни — четыре разных стороны молдавского виноделия. От подземных улиц Крикова и миллионов бутылок в Милештий Мичь до современного хозяйства Asconi и исторического Castel Mimi: в новом выпуске спецпроекта nokta рассказываем, как самостоятельно проехать винный маршрут из Кишинева.
Один маршрут – четыре стороны молдавского виноделия
Для этой поездки мы выбрали четыре остановки:
- Крикова;
- Милештий Мичь;
- Asconi в селе Пухой;
- замок Мими в Бульбоаке.
На карте они выглядят просто как четыре винодельни, но по ходу поездки становится понятно, насколько разной может быть одна и та же винная культура. Где-то она прячется глубоко под землей, где-то связана с современным производством, а где-то – с историей старого хозяйства и архитектурой. Поэтому точки здесь не повторяют друг друга, а постепенно дополняют общую картину.
Маршрут начинается в Кишиневе: сначала дорога ведет в Крикова, а затем разворачивается на юг – через Милештий Мичь и Пухой к Бульбоаке. До последней точки получится около 123 км, а сами переезды займут примерно 2,5 часа. И это без учета экскурсий, обеда, остановок по дороге и возвращения в столицу.
Такой маршрут совсем не обязательно проходить целиком. Если хочется ехать без спешки, можно выбрать одну или две винодельни, взять более длинную экскурсию и спокойно провести там несколько часов.
Но у полного маршрута есть свое преимущество: с каждой новой остановкой представление о молдавском виноделии немного меняется. В результате получается не просто поездка по нескольким винодельням, а постепенное знакомство с целой культурой – от старых подземных выработок до современных хозяйств и восстановленных винодельческих поместий.
Как добираться?
Проще всего отправиться на автомобиле. Единого маршрута общественного транспорта, который связал бы все четыре точки, нет, а экскурсии обычно проходят в определенное время. Поэтому перед поездкой стоит сначала выбрать часы посещения, а уже под них выстраивать дорогу.
Есть и еще один момент, который лучше продумать заранее: почти на каждой винодельне предлагают дегустации. Если маршрут проходит на автомобиле, водителю от алкоголя придется отказаться. Если попробовать вина хочется всем, лучше заранее предусмотреть трансфер или другой транспорт.
Крикова – город, который продолжается под землей
Первая остановка находится совсем недалеко от Кишинева (около 18 км). Но довольно быстро привычная дорога заканчивается: маршрут уходит под землю, туда, где вместо обычного винного погреба начинаются длинные улицы, перекрестки и галереи с собственными названиями.
История «Cricova» как винодельческого комплекса началась в 1952 году, однако сами тоннели появились намного раньше и совсем не ради вина. Здесь добывали известняк – тот самый светлый камень, из которого строили дома в Кишиневе и других городах Молдовы. Когда добыча закончилась, под землей остались длинные выработки с почти постоянной температурой и высокой влажностью. Для хранения и выдержки вина такие условия оказались очень удобными.
Постепенно бывшие каменоломни превратились в целую сеть подземных дорог. Сегодня галереи «Cricova» растянулись примерно на 120 км и занимают около 53 гектаров, а местами уходят на глубину до 80 метров. Здесь действительно есть свои «улицы» — Каберне, Фетяска, Алиготе, Совиньон — и по ним передвигаются на транспорте.
Именно поэтому прогулка по винодельне мало напоминает обычный осмотр винного погреба. Значительную часть пути посетители проезжают, а уже затем выходят возле отдельных производственных помещений, коллекций и залов. Как рассказывает туристический портал Moldova Travel, для экскурсий по галереям используют электромобили.
Но одними тоннелями Крикова не ограничивается. Здесь можно посмотреть и на то, как делают классическое игристое вино. Винодельня использует традиционный метод, при котором вторичное брожение проходит прямо в бутылке. Именно этот этап и отвечает за появление пузырьков.
Часть процесса можно увидеть во время экскурсии. Бутылки хранят под определенным углом и постепенно поворачивают, чтобы осадок собирался у горлышка. Со стороны это выглядит довольно просто, но на деле за каждой бутылкой стоит длинная последовательность операций, которые занимают далеко не один день.
Еще одна остановка под землей – Национальная коллекция, которую начали формировать в 1954 году. По данным винодельни, сегодня в ней хранится около 1,3 млн бутылок разных лет и из разных стран. Среди них есть и очень старые экземпляры – например, десертное вино «Иерусалимская пасха» урожая 1902 года.
Сколько времени оставить на Криковские подвалы?
Базовая экскурсия занимает около 1 часа 10 минут. В программу входят поездка по подземным улицам, отдел выдержки, производство классического игристого, Национальная коллекция, дегустационный комплекс и кинотеатр. На момент подготовки материала стоимость составляет 400 леев с человека. В выходные и после 16:00 цена выше на 100 леев.
Есть и более длинные программы с дегустациями и едой, но для этого маршрута базовой экскурсии вполне достаточно. Тем более что впереди еще несколько остановок, и на одной винодельне легко задержаться гораздо дольше, чем планировалось.
Посещение лучше забронировать заранее по тел. 0792 02 999 и приехать вовремя: винодельня предупреждает, что при опоздании бронь могут отменить. Экскурсии проходят с понедельника по пятницу с 10:00 до 20:00, а в субботу и воскресенье – с 10:00 до 18:00.
И еще одна практичная деталь: под землей круглый год держится температура около +10…+12°C. Поэтому лучше одеваться немного теплее.
Милештий Мичь – винный архив под землей
После Крикова на поверхность выбираемся ненадолго. Примерно через 30 км маршрут снова уходит под землю – на этот раз в Милештий Мичь Яловенского района.
На первый взгляд может показаться, что после «Cricova» здесь ждет примерно та же картина: бывшие известняковые выработки, прохладные тоннели, бочки и ряды бутылок. Но сходство заканчивается довольно быстро. Если «Cricova» больше напоминает настоящий подземный город с производством, улицами и отдельными остановками, то «Mileștii Mici» прежде всего удивляют своими масштабами и количеством вина, которое здесь хранится.
Винодельческое хозяйство появилось здесь в 1969 году. Как и в «Cricova», для хранения вина приспособили оставшиеся после добычи известняка галереи. Только разросся этот подземный лабиринт еще сильнее: сегодня общая протяженность тоннелей составляет более 200 км (из них около 55 км используются для производства и хранения вина). Сама винодельня называет их одними из крупнейших подземных винных галерей в мире.
Конечно, все 200 с лишним километров во время экскурсии никто не проезжает. Большая часть остается за пределами туристического маршрута. Но даже на доступном участке быстро теряется ощущение обычного погреба: дорога продолжается за очередным поворотом, вдоль стен стоят огромные бочки, а ниши с бутылками тянутся одна за другой.
И если в «Cricova» особенно интересно наблюдать за производством игристого, то здесь главным становится хранение вина. По данным самой винодельни, сегодня в подземных галереях находится более 2 млн бутылок.
Самая известная часть этих запасов получила название «Золотая коллекция». Ее начали формировать в 1969 году, и вина здесь не просто выкладывают на полки: коллекционные образцы выдерживаются сначала в дубовой таре, затем после розлива продолжают созревать уже в бутылках. У каждой такой бутылки есть собственный инвентарный номер и информация о годе урожая и времени закладки в коллекцию.
Именно эта коллекция принесла Милештий Мичь мировой рекорд. В 2005 году Guinness World Records зарегистрировал подвалы как крупнейший винный погреб в мире по количеству бутылок. На тот момент здесь находилось более 1,5 млн бутылок вина, размещенных примерно на 55 км подземных галерей. Коллекция продолжала пополняться и после фиксации рекорда.
К тому же цифры здесь лучше понимаются именно на месте. «Более двух миллионов бутылок» звучит довольно абстрактно, пока не начинаешь ехать мимо рядов, которые снова появляются за следующим поворотом.
Сколько времени оставить на винодельню?
Самая короткая экскурсия занимает около 50 минут. В нее входят поездка по подземным галереям, посещение «Золотой коллекции» и дегустационного комплекса. На момент подготовки материала такая программа стоит от 350 леев, а посетителям также предлагают бутылку игристого вина в подарок.
Есть программы подольше – уже с дегустациями и едой. Но после Крикова проводить еще несколько часов под землей совсем не обязательно: короткой экскурсии достаточно, чтобы увидеть коллекцию и почувствовать, насколько далеко уходят сами галереи.
Винодельня работает с понедельника по четверг с 10:00 до 18:00, а с пятницы по воскресенье – с 10:00 до 19:00. Экскурсию лучше забронировать заранее по тел. 067 121 121. Температура под землей держится на уровне +12…+14°C, поэтому теплая одежда, которая пригодилась в Крикова, здесь снова окажется кстати.
Пухой – из подземных галерей обратно к виноградникам
После Крикова и Милештий Мичь маршрут наконец окончательно выбирается из-под земли. В селе Пухое Яловенского района, уже нет километров тоннелей и коллекций из миллионов бутылок – здесь интереснее посмотреть на винодельню, которая работает не как огромный подземный архив, а как современное хозяйство.
Винодельня «Asconi» появилась в 1994 году и до сих пор остается семейным бизнесом. С самого начала предприятие строилось уже как современная винодельня, где новые технологии производства сочетают с местными традициями. Поэтому после двух бывших каменоломен разница чувствуется сразу: вместо бесконечных галерей – производственные цеха, виноградники, двор и сельский пейзаж вокруг.
Именно здесь удобно наконец проследить путь вина не с момента, когда оно уже отправилось на долгую выдержку, а немного раньше. Во время экскурсии показывают зоны хранения, розлива и созревания, а посетителям, как отмечает туристический портал Moldova Travel, могут показать отдельные части процесса – от сбора винограда до выдержки готового вина.
После Крикова и Милештий Мичь это полезная смена перспективы. Там главным вопросом было скорее «где и сколько вина можно хранить», а здесь становится понятнее, как виноград вообще превращается в содержимое бутылки.
По пути можно разобраться и с тем, что постоянно встречается на этикетках:
- Почему одно вино делают из одного сорта винограда, а другое смешивают из нескольких?
- Зачем часть вина отправляют в дубовые бочки?
- Чем отличается производство белого, красного и розового?
На экскурсиях эти вещи объясняют прямо на примере работающей винодельни, поэтому сложные термины начинают звучать гораздо понятнее.
«Asconi» работает в основном с привычными международными сортами – Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc и Muscat. В хозяйстве также выращивают Riesling, Malbec, Pinot Noir и другие сорта.
Но примерно к Пухою у маршрута появляется еще одна важная задача – пообедать. И здесь это удобно сделать, не меняя направления поездки.
При винодельне работает ресторанная зона с молдавской кухней. Как рассказывает Moldova Travel, в меню делают ставку на довольно знакомую домашнюю еду: плацинды с картофелем, капустой или брынзой, блюда из печеных овощей, фасоль и заму с домашней лапшой.
То есть знакомство с виноделием на этой остановке постепенно переходит еще и в знакомство с кухней села Пухой (сама винодельня подчеркивает связь с местным селом – рецепты для ресторанов собирали в том числе из кухни местных хозяек и передаваемых в семьях рецептов).
Сколько времени оставить?
На экскурсию стоит заложить примерно час, а вместе с обедом – около полутора-двух часов. Moldova Travel указывает, что экскурсии проходят с 11:00 до 18:00, а ресторан работает с 10:00 до 22:00. Перед поездкой график лучше перепроверить и заранее забронировать посещение по тел. 0799 88 637.
Если предыдущие две остановки уже включали дегустации, здесь совсем не обязательно брать еще одну большую программу. Можно ограничиться экскурсией и обедом – особенно если впереди остается замок Мими.
Бульбоака – от старой винодельни до «замка»
После современного хозяйства в Пухое последняя остановка снова меняет настроение поездки. В Бульбоаке Новоаненского района вино встречается уже с архитектурой и историей, а вместо производственных цехов главным ориентиром становится светлое здание «Castel Mimi».
Несмотря на название, изначально никакого туристического «замка» здесь не было. История хозяйства началась с Константина Мими, который в 1893 году, в возрасте 25 лет, высадил первые виноградные лозы в своем имении в Бульбоаке и начал строить винодельню. По данным самого «Castel Mimi», он хотел создать хозяйство по образцу французских шато (château), а для строительства пригласил специалистов из Италии.
До этого Мими учился виноделию во Франции и хотел производить в Бессарабии вино уже по более современным для своего времени технологиям. В результате появилось не просто хозяйство с погребом, а большое здание, рассчитанное именно на производство и хранение вина.
За следующие сто с лишним лет винодельня успела несколько раз изменить свою жизнь. В советский период здесь работало крупное производство, а после распада СССР хозяйство постепенно начало меняться снова. В 2011 году стартовала большая реставрация исторического здания, после которой старую винодельню уже начали воспринимать как тот самый «Castel Mimi».
Внутри при этом остались старые подвалы, связанные еще с хозяйством Константина Мими. Именно их показывают во время экскурсий вместе с рассказом о владельце, развитии винодельни и том, как менялось это место.
После Крикова, Милештий Мичь и Пухоя эта остановка хорошо завершает путешествие. Сначала мы увидели винодельческие города под землей, затем современное производство, а здесь возвращаемся к тому, как отдельные винодельческие хозяйства выглядели больше века назад. И становится понятнее, почему история вина в Молдове – это еще и история зданий, семей и целых предприятий, которые переживали вместе со страной разные эпохи.
Сколько времени оставить на замок Мими?
Самые короткие экскурсии занимают около 1 часа 10 минут и стоят от 400 леев с человека. Например, Family Tour проходит по историческим подвалам, а программа Simbol включает также дегустацию трех вин. В выходные стоимость базовых программ начинается от 450 леев.
Есть и программы на два-три часа с более длинными дегустациями и едой, но после трех предыдущих виноделен это уже скорее вариант для отдельной поездки.
Посещение проходит по предварительной записи по тел. 062 00 1893/0 (265) 0-18-93, поэтому время лучше согласовать заранее.
Именно здесь маршрут можно закончить: после десятков километров подземных галерей, миллионов бутылок и работающего современного производства последней остается винодельня, история которой началась еще в XIX веке.
Читайте также:
nokta
