Жареные яйца с брынзой — быстрый перекус гагаузов и болгар

Это блюдо — один из самых простых и любимых вариантов в гагаузской и болгарской кухнях. Его готовят, когда нужно быстро и сытно накормить семью.

Как и несколько других, этот рецепт мы нашли на ютуб-канале Elena Dragan’s Kitchen. Как представляет его автор: «Жареные яйца с брынзой — еще один из вкусных рецептов гагаузской кухни на скорую руку. Кроме гагаузов, это блюдо готовят болгары (про другие страны ничего не могу сказать). Рецепт очень простой, готовится очень быстро, буквально 4-5 минут».

Ингредиенты

На 2-3 порции:

• Яйца — 6 шт.
• Брынза — ~100 г (гагаузы используют овечью или козью, но подойдёт любая)
• Масло растительное — 2–3 ст. л.
• Паприка (сладкая или острая) — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Петрушка свежая — несколько веточек
• Соль — при необходимости (брынза обычно достаточно солёная)

Приготовление

Разбейте яйца в миску. Слегка взбейте вилкой — просто соедините белки и желтки, не превращая в пену.

Добавьте паприку и чёрный перец.

Брынзу разомните вилкой в крошку. Петрушку измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Вылейте яйца. Дайте им немного схватиться, затем аккуратно перемешивайте лопаткой, двигая от краёв к центру.

Когда яйца наполовину готовы, вмешайте брынзу. Готовьте ещё минуту — до мягкой, сочной текстуры.

Попробуйте на соль. Если нужно — слегка подсолите.

Снимите сковороду с огня, посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

Как подают у гагаузов

• Чаще всего с лавашем или деревенским хлебом.
• Хорошо сочетается с помидорами, огурцами, свежим перцем.
• Классический напиток к такому завтраку — айран или простокваша.

Читайте также:

• Холодный суп таратор — рецепт «болгарской окрошки»
• Гёзлемя с брынзой — рецепт гагаузских плацинд
• Калля — рис с квашеной капустой по-гагаузски

nokta