10 коктейлей для новогоднего застолья, в том числе и безалкогольные

Накануне самого волшебного праздника в году мы решили помочь вам с организацией новогоднего стола и поделиться рецептами коктейлей. Первый из них — на основе самого новогоднего напитка — шампанского.

Джин-физ с шампанским

Ингредиенты (норма на 2 бокала)

• Шампанское или просекко
• 85 г джина
• 85 г свежевыжатого сока из красного грейпфрута
• веточки розмарина

Приготовление

• Для сиропа: закипятите 1/2 ст. воды с сахаром и розмарином в маленьком сотейнике, помешивая до растворения сахара. Снимите с огня и остудите.
• Для коктейля: соедините джин с грейпфрутовым соком и столовой ложкой остуженного сиропа. Налейте в два охлаждённых бокала. Сверху долейте шампанским и украсьте веточкой розмарина.

Кролик «The Wabbit»

Ингредиенты

• 40 мл бурбона
• 20 мл морковного сока
• 15 мл свежевыжатого лимонного сока
• 7-15 мл финикового сиропа
• 3 капли апельсиново-инжирного биттера (сорт горького эля)
• Лист шалфея, для украшения.

Приготовление

• Смешайте в шейкере со льдом бурбон, морковный сок, лимонный сок, финиковый сироп и биттер; хорошо взболтайте. Процедите коктейль в бокал купе. Украсьте листком шалфея.

Шампанское с грушевым бренди

Ингредиенты (на 6 порций)

• 3/4 стакана (6 ст. ложек) грушевого бренди (рекомендуется: Пуар Уильям)
• 1 бутылка шампанского или игристого вина (750 мл), охлаждённого
• 1 спелая груша, с вырезанной сердцевиной, нарезанная тонкими ломтиками

Приготовление

• Налейте по 1 ст. ложке грушевого бренди в 6 бокалов для шампанского.
• Сверху долейте шампанское.
• Украсьте бокалы грушевыми ломтиками или осторожно опустите ломтики груши в бокалы.

Падуб

Ингредиенты

• 120 мл клюквенного сока 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. ложка нектара из агавы
• 1 полоска апельсиновой цедры (8 см) + дополнительно для подачи
• 120 мл мандариновой водки (по желанию)
• 60 мл ликёра из бузины (по желанию)
• 90 мл имбирного пива или имбирного эля

Приготовление

• Смешайте в шейкере клюквенный сок, сок лайма, нектар из агавы и апельсиновую цедру.
• Добавьте водку и ликёр из бузины, если используете, и 2 стакана льда, затем взбалтывайте в течение 10 секунд.
• Процедите в два или четыре бокала для мартини объёмом по 180 мл и долейте в каждый бокал имбирное пиво.
• Украсьте твистом из апельсиновой цедры.

Рубиновый Смэш

Ингредиенты

• Лёд 45 мл бурбона (рекомендуется: Maker’s Mark)
• 60 мл красного грейпфрутового сока
• 20 мл розового грейпфрутового шнапса (рекомендуется: Hiram Walker)
• 60 мл имбирного пива Кружок красного грейпфрута для украшения.

Приготовление

• В стакан для смешивания коктейлей, наполненный льдом, налейте бурбон, грейпфрутовый сок и шнапс, сверху накройте шейкером и встряхните до появления легкой пены.
• Перелейте в бокал для виски, сверху долейте имбирное пиво и украсьте кружком грейпфрута.

Йельский пунш

Ингредиенты

• 3 чайные ложки листового чёрного чая. В пакетиках тоже можно, но той терпкости уже не будет;
• 0,75 л чистой почти кипящей (90 С) воды. Лучше брать мягкую воду, чтобы хорошо заварился чай и лучше раскрылся вкус;
• 3 столовые ложки сахара. Хотите быть аутентичными на все 100%? Берите коричневый!
• Крупный лимон, который можно сразу порезать тоненькими кружочками;
• 0,35 л хорошего рома.

Приготовление

• Заварите чай и оставьте настояться минут на 15.
• Процедите настой в ёмкость, которую можно нагревать, добавьте туда ром, сахар, лимон, хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь на 15 минут.

Глинтвейн

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• ½ лимона;
• 1 яблоко;
• 2–3 см корня имбиря;
• 750 мл красного полусладкого вина;
• 250 мл яблочного сока;
• 2–3 палочки корицы;
• 2–3 зёрнышка кардамона;
• 1–2 бутона гвоздики;
• 3 горошины душистого перца.

Приготовление

• Насыпьте сахар в небольшую миску и смешайте с корицей. Если используете мёд, оставьте его на потом. Мёд добавляют в кастрюлю в самом конце приготовления или в бокалы с уже разлитым напитком.
• С лимона снимите корку, а мякоть нарежьте кружками.
• Яблоко нашинкуйте крупными кусочками.
• Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками.
• Вино и яблочный сок смешайте в кастрюле и поставьте на огонь. Добавьте мякоть лимона, цитрусовые корочки и нашинкованное яблоко. Добавьте смесь сахара и молотой корицы (или только корицу, если используете мёд), имбирь, палочки корицы, кардамон, гвоздику и душистый перец.
• Нагрейте напиток до 70 — 80 градусов (над поверхностью появится пар), снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Глинтвейн обязательно процедите перед подачей.

Для тех, кто отмечает праздники, не прибегая к алкоголю, мы также предлагаем рецепты безалкогольных коктейлей.

Грейпфрутовый фруточино

Ингредиенты

• 110 мл грейпфрутового сока;
• 40 мл сахарного сиропа;
• 50 мл эспрессо;
• 60 г грейпфрута;
• кубики льда.

Приготовление

• Лёд выложите в бокал, заполнив его доверху.
• Налейте сахарный сироп и сок.
• Затем залейте эспрессо и аккуратно размешайте коктейль длинной ложкой.
• Дольку грейпфрута используйте для украшения.

Атланта

Ингредиенты

• 100 мл пепси;
• 60 мл апельсинового сока;
• 30 г лимона;
• лёд.

Приготовление

• У этого коктейля самый быстрый рецепт: в подготовленном стакане смешать газировку с соком, добавить дольки лимона и лёд. Не забыть о соломинке!

Дорогой гость

Ингредиенты

• 60 мл клюквенного сока
• 25 мл свежевыжатого сока лайма
• 25 мл сахарного сиропа
• 1 кружок огурца
• соль
• кусковой лёд

Приготовление

• В шейкере со льдом смешать соки и сироп, тщательно взбить.
• Через сито перелить в коктейльный бокал.
• Надрезать кружок огурца, посолить и нанизать на край бокала.

Читайте также: Пять ярких салатов на Новый год от nokta. В меню есть рецепты для вегетарианцев и веганов

nokta      

---

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, где мы публикуем самые важные новости дня, а также следите за нашими публикациями на YouTube, в Facebook, Одноклассниках, Instagram и TikTok.