Site logo

наша кухня

Общество

Твардицкая гизлема – болгарский вариант гёзлеме

Гизлема (гёзлеме) – традиционная лепешка из тонкого теста с начинкой, популярная в болгарских селах Тараклийского района. Ее жарят на сковороде до румяной корочки и подают горячей, разрывая руками. В болгарских семьях это...

Рецепты
Общество

Торт «Гараш» по-болгарски: шоколадный десерт с ореховыми коржами

«Га́раш» — шоколадный торт, созданный в Болгарии примерно в начале XX века. Отличается тем, что при его приготовлении не используется мука, её роль выполняют перетёртые грецкие орехи. Этот рецепт мы нашли на...

Выпечка
Общество

Шурпа по-гагаузски — наваристый суп с бараниной, овощами и айвой

Шурпа — традиционный гагаузский суп, который варят на медленном огне до густого и ароматного бульона. У каждого региона есть свой способ приготовления шурпы, но основа остаётся неизменной — качественное мясо и неторопливый...

шурпа
Культура

Каурма из баранины в собственном соку — вариант гагаузского блюда

Мы уже делились рецептом традиционного гагаузского блюда — каурмы. Сегодня предлагаем его разновидность. Всего несколько ингредиентов, немного терпения — и получается насыщенный соус и тающее во рту мясо. Этот рецепт мы нашли...

каурма из баранины
Общество

Чорба топчета — болгарский суп с фрикадельками

Топчета переводится с болгарского как мячик, шарик. Это очень вкусный суп с рисом и мясными фрикадельками, он имеет нежную бархатную текстуру и приятный кисломолочный вкус.  Наваристый и нежный — чорба топчета считается...

чорба топчета
Общество

Смаженица — яичница по-болгарски

Смаженица — популярное болгарское блюдо. Это очень сытный, вкусный и весьма полезный завтрак из творога, брынзы и яиц. На его приготовление уйдет не более 30 минут. В Болгарии смаженицу подают на завтрак,...

смаженица
Общество

Как приготовить лютеницу — болгарскую острую закуску на зиму

Сегодня в рубрике национальных рецептов народов юга Молдовы — болгарская лютеница. Это традиционная болгарская паста из запечённых овощей. Её варят осенью, закатывают в банки и зимой подают к мясу или просто намазывают...

Как приготовить лютеницу — болгарскую острую закуску на зиму
Общество

Овощная манджа с жареным перцем — гагаузская закуска

Вообще-то это традиционное в нашем регионе блюдо. Мы лишь предлагаем его гагаузский вариант. Ароматный жареный перец, пропитанный сладостью лука и насыщенным вкусом тушёных помидоров, — простая, но яркая гагаузская закуска. Её подают...

манджа с перцем
Общество

Пиинерли — гагаузский сырный пирог с творогом и брынзой

Пиинерли — это нежный слоёный (или полуслоёный) сырный пирог, популярный у гагаузов. Он готовится из тонкого теста и богатой сырной начинки — в нашем варианте творог + солёная брынза. Пирог получается тёплым,...

пинерли
Общество

Лаана — тушеная капуста по-гагаузски

Сегодня в нашей традиционной рубрике рецептов национальной кухни народов, живущих на юге Молдовы, — капустняк по-гагаузски. Этот рецепт мы нашли в кулинарном блоге в Инстаграм kali.oglo. Ингредиенты (на 6 порций) Приготовление: Шаг...

капустняк