Для творожной запеканки необязательно включать духовку и ждать почти час. Если нужна небольшая порция на завтрак или десерт, ее можно приготовить в микроволновке всего за несколько минут. По вкусу она остается привычной творожной запеканкой, а по текстуре получается мягкой, нежной и слегка влажной внутри.
По составу такой вариант почти не отличается от классического: основу делают из творога, яиц, сахара и небольшого количества манки. Главное отличие – в способе приготовления. В микроволновке масса прогревается значительно быстрее, поэтому весь процесс занимает совсем немного времени и особенно выручает, когда не хочется включать духовку ради одной небольшой формы.
Чтобы запеканка получилась нежной, лучше брать не слишком сухой и не слишком влажный творог. Если же творог содержит много сыворотки, ее лучше предварительно слить, иначе середина может остаться слишком влажной.
Ингредиенты
- творог – 250 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3-4 ст. л.
- манная крупа – 2 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
- сода – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Шаг 1.
Подготовьте все ингредиенты, затем начните с творога. Переложите его в глубокую миску и хорошо разомните вилкой, чтобы разбить крупные комочки.
Если творог очень зернистый, его можно предварительно протереть через сито или недолго измельчить блендером – тогда запеканка получится более однородной и нежной. Полностью превращать творог в крем при этом не обязательно.
Шаг 2.
К подготовленному творогу добавьте сахар и манную крупу, затем вбейте яйца.
Хорошо перемешайте все вилкой, венчиком или лопаткой, чтобы яйца полностью соединились с творогом, а сахар и манка распределились равномерно.
Шаг 3.
Теперь добавьте растительное масло и соду (гасить ее уксусом при этом не нужно). Масло поможет сделать запеканку более мягкой и не слишком сухой.
Если растительного масла под рукой нет или хочется более сливочного вкуса, его можно заменить таким же количеством сливочного. В этом случае масло лучше заранее растопить или хорошо размягчить, чтобы оно равномерно распределилось в творожной массе.
Еще раз хорошо все перемешайте. Масса должна получиться густой, влажной и достаточно однородной – легко набираться ложкой, но не растекаться как жидкое тесто.
Шаг 4.
Теперь переложите творожную массу в стеклянную или другую форму, подходящую для микроволновки.
Распределите массу равномерно и аккуратно разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Сверху лучше оставить немного свободного места, потому что во время нагревания запеканка слегка увеличится в объеме.
Помните, что металлическую посуду и формы с металлическим декором для микроволновки использовать нельзя.
Шаг 5.
Накройте форму подходящей крышкой и поставьте в микроволновку (если у формы нет крышки, можно использовать специальный защитный колпак для микроволновки – он поможет сохранить влагу). Готовьте запеканку при мощности 800 Вт около 8 минут.
Если ваша микроволновка слабее, времени может понадобиться немного больше, поэтому после основного времени лучше проверить консистенцию и при необходимости добавить еще 30-60 секунд.
Во время приготовления открывать микроволновку каждую минуту не стоит – дайте массе спокойно прогреться и схватиться.
Шаг 6.
После окончания приготовления не спешите сразу доставать форму. Оставьте запеканку в выключенной микроволновке еще на 2-3 минуты – за это время тепло распределится равномернее, а середина окончательно схватится.
Затем аккуратно проверьте запеканку. По краям и в центре она должна уже держать форму, но при легком нажатии оставаться мягкой.
Если середина все еще выглядит слишком влажной, включите микроволновку еще на 30-60 секунд, а затем снова дайте запеканке немного постоять.
Добавлять время лучше понемногу: если передержать творожную массу, она может стать сухой и плотной.
Шаг 7.
Когда запеканка полностью схватилась, оставьте ее в форме еще на несколько минут. По мере остывания она станет чуть плотнее, поэтому ее будет проще аккуратно нарезать и переложить на тарелку.
Подавать запеканку можно как теплой, так и полностью остывшей. К ней хорошо подойдут сметана, варенье, свежие ягоды, фрукты или немного меда.
И не ориентируйтесь на цвет поверхности: в микроволновке запеканка обычно остается светлой даже после полной готовности. Главное, чтобы она держала форму и при этом оставалась мягкой внутри.
Больше рецептов — см. в рубрике «Кухня».
Читайте также:
- Пирог с тыквой и яблоками: простой осенний рецепт
- Домашние синнабоны с корицей: пошаговый рецепт мягких булочек со сливочным кремом
- Пандишпан с клубникой и цитрусовым кремом: воздушный десерт в шоу Gustul Neamului
nokta
