Site logo

рецепты

Общество

Геврек по-гагаузски: традиционный рецепт хрустящего печенья к Рождеству и Новому году

Геврек – гагаузский десерт, одно из тех традиционных блюд, которые ассоциируются с праздниками и большим столом. Хрустящее печенье из тонкого теста жарят в большом количестве масла и посыпают сахарной пудрой. Традиционно геврек...

Геврек - гагаузское печенье
Общество

Твардицкая гизлема – болгарский вариант гёзлеме

Гизлема (гёзлеме) – традиционная лепешка из тонкого теста с начинкой, популярная в болгарских селах Тараклийского района. Ее жарят на сковороде до румяной корочки и подают горячей, разрывая руками. В болгарских семьях это...

Рецепты
Общество

Греяно вино — болгарский рецепт глинтвейна

Греяно вино – болгарский вариант глинтвейна: сладковато-пряный горячий напиток на основе красного вина. Его название дословно переводится как «подогретое вино», а готовят его в холодное время года – чтобы согреться и создать...

Греяно вино
Общество

Сач – жареное мясо с овощами по-болгарски

Слово «сач» в болгарских семьях означает и блюдо, и саму сковороду, на которой его готовят. Одни используют глиняный сач, другие – тяжёлый чугунный, но принцип один: сильный жар и щедрые куски мяса....

Рецепт болгарского сача
Общество

Курбан: плов с бараниной по-гагаузски

Курбан – это традиционное блюдо Гагаузии, которое готовят из баранины и риса по особому случаю. Процесс занимает несколько часов и требует точной последовательности – от раскаленного масла, вылитого прямо на лук, до...

Курбан
Общество

Торт «Гараш» по-болгарски: шоколадный десерт с ореховыми коржами

«Га́раш» — шоколадный торт, созданный в Болгарии примерно в начале XX века. Отличается тем, что при его приготовлении не используется мука, её роль выполняют перетёртые грецкие орехи. Этот рецепт мы нашли на...

Выпечка
Общество

Чорба топчета — болгарский суп с фрикадельками

Топчета переводится с болгарского как мячик, шарик. Это очень вкусный суп с рисом и мясными фрикадельками, он имеет нежную бархатную текстуру и приятный кисломолочный вкус.  Наваристый и нежный — чорба топчета считается...

чорба топчета
Общество

Смаженица — яичница по-болгарски

Смаженица — популярное болгарское блюдо. Это очень сытный, вкусный и весьма полезный завтрак из творога, брынзы и яиц. На его приготовление уйдет не более 30 минут. В Болгарии смаженицу подают на завтрак,...

смаженица
Общество

Овощная манджа с жареным перцем — гагаузская закуска

Вообще-то это традиционное в нашем регионе блюдо. Мы лишь предлагаем его гагаузский вариант. Ароматный жареный перец, пропитанный сладостью лука и насыщенным вкусом тушёных помидоров, — простая, но яркая гагаузская закуска. Её подают...

манджа с перцем
Общество

Жареные яйца с брынзой — быстрый перекус гагаузов и болгар

Это блюдо — один из самых простых и любимых вариантов в гагаузской и болгарской кухнях. Его готовят, когда нужно быстро и сытно накормить семью. Как и несколько других, этот рецепт мы нашли...

Жареные яйца с брынзой — быстрый перекус гагаузов и болгар