Site logo

наша кухня

Общество

Кебабчета по-болгарски: простой рецепт сочных мясных колбасок

Среди мясных блюд болгарской кухни особое место занимают кебабчета – ароматные мясные колбаски, которые готовят из фарша со специями и обжаривают до румяной корочки. Их подают горячими – с овощами, гарнирами или...

Болгарская кухня
Общество

Гагаузская дёшемя: пошаговый рецепт слоеного пирога с брынзой и творогом

Мягкое дрожжевое тесто, щедрая начинка и сливочное масло – дёшемя остается одним из самых узнаваемых блюд гагаузской кухни. Ее пекут к праздникам и просто тогда, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего. Рассказываем по...

Гагаузское блюдо
Общество

Ругувачки — болгарские чебуреки с брынзой и зеленью

Ругувачки – это болгарский вариант чебуреков: тонкие, золотистые, хрустящие пирожки с творожной начинкой и ароматной зеленью. Делимся рецептом и рассказываем, чем они отличаются от гагаузских гёзлемя и как их называют в Тараклии....

Рецепт
Общество

Геврек по-гагаузски: традиционный рецепт хрустящего печенья к Рождеству и Новому году

Геврек – гагаузский десерт, одно из тех традиционных блюд, которые ассоциируются с праздниками и большим столом. Хрустящее печенье из тонкого теста жарят в большом количестве масла и посыпают сахарной пудрой. Традиционно геврек...

Геврек - гагаузское печенье
Общество

Твардицкая гизлема – болгарский вариант гёзлеме

Гизлема (гёзлеме) – традиционная лепешка из тонкого теста с начинкой, популярная в болгарских селах Тараклийского района. Ее жарят на сковороде до румяной корочки и подают горячей, разрывая руками. В болгарских семьях это...

Рецепты
Общество

Торт «Гараш» по-болгарски: шоколадный десерт с ореховыми коржами

«Га́раш» — шоколадный торт, созданный в Болгарии примерно в начале XX века. Отличается тем, что при его приготовлении не используется мука, её роль выполняют перетёртые грецкие орехи. Этот рецепт мы нашли на...

Выпечка
Общество

Шурпа по-гагаузски — наваристый суп с бараниной, овощами и айвой

Шурпа — традиционный гагаузский суп, который варят на медленном огне до густого и ароматного бульона. У каждого региона есть свой способ приготовления шурпы, но основа остаётся неизменной — качественное мясо и неторопливый...

шурпа
Культура

Каурма из баранины в собственном соку — вариант гагаузского блюда

Мы уже делились рецептом традиционного гагаузского блюда — каурмы. Сегодня предлагаем его разновидность. Всего несколько ингредиентов, немного терпения — и получается насыщенный соус и тающее во рту мясо. Этот рецепт мы нашли...

каурма из баранины
Общество

Чорба топчета — болгарский суп с фрикадельками

Топчета переводится с болгарского как мячик, шарик. Это очень вкусный суп с рисом и мясными фрикадельками, он имеет нежную бархатную текстуру и приятный кисломолочный вкус.  Наваристый и нежный — чорба топчета считается...

чорба топчета
Общество

Смаженица — яичница по-болгарски

Смаженица — популярное болгарское блюдо. Это очень сытный, вкусный и весьма полезный завтрак из творога, брынзы и яиц. На его приготовление уйдет не более 30 минут. В Болгарии смаженицу подают на завтрак,...

смаженица